Se siete amanti della cheesecake ma desiderate una versione più semplice e senza lutilizzo della gelatina, siete nel posto giusto. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa cheesecake senza gelatina, che conquisterà il palato di tutti coloro che avranno la fortuna di assaggiarla. La cheesecake è un dolce al cucchiaio di origine statunitense, composta da una base di biscotti sbriciolati e burro, e un ripieno cremoso a base di formaggio fresco, uova e zucchero. La gelatina viene spesso utilizzata per rendere più compatta la consistenza del ripieno, ma in questa ricetta vi mostreremo come ottenere una consistenza simile senza luso di gelatina. Ecco gli ingredienti che vi occorreranno per la base: - 200g di biscotti secchi (digestive, frollini o altri a vostra scelta) - 100g di burro fuso Per il ripieno: - 500g di formaggio fresco cremoso - 200g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 1 limone (scorza grattugiata) Per la guarnizione: - Marmellata a scelta (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.) Iniziamo con la preparazione della base. Tritate finemente i biscotti secchi utilizzando un mixer o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello. Una volta ottenute delle briciole fini, trasferitele in una ciotola e mescolatele con il burro fuso. Amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto sabbioso. Prendete uno stampo per cheesecake (preferibilmente a cerniera) e versate il composto di biscotti sul fondo dello stampo. Pressate bene il composto con le mani o con il dorso di un cucchiaio, in modo da creare uno strato uniforme. Mettete lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si solidifichi. Passiamo ora alla preparazione del ripieno. In una ciotola capiente, mescolate il formaggio fresco cremoso con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, unite lestratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, mescolando ancora una volta. Versate il ripieno sulla base di biscotti, livellandolo con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Assicuratevi che il ripieno sia distribuito in modo uniforme su tutta la superficie. Infornate la cheesecake a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e leggermente gonfia. Fate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente per almeno unora, poi trasferitela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) prima di servire. Prima di servire, potete guarnire la cheesecake con una generosa quantità di marmellata a scelta. La marmellata darà un tocco di dolcezza e di freschezza al dolce, rendendolo ancora più invitante. Ecco a voi una deliziosa cheesecake senza gelatina, cremosa e dal sapore irresistibile. Questa ricetta è perfetta per chi desidera una cheesecake più semplice e veloce da preparare, ma senza rinunciare al gusto e alla consistenza di questo dolce classico. Che aspettate? Prendete gli ingredienti e mettetevi allopera, non ve ne pentirete!
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